Een heerlijke smaakmaker die vaak wordt geserveerd bij Indonesische gerechten zoals saté, maar ook populair is in Nederland als dipsaus. Satésaus, ook wel bekend als pindasaus, is een rijke, romige saus met een unieke smaak die perfect past bij gegrilde vlees- of groentespiezen.
De basis van satésaus is pinda’s. Deze worden geroosterd en gemalen tot een fijne pasta, die vervolgens wordt vermengd met andere ingrediënten om de kenmerkende smaak te creëren. Traditioneel worden in Indonesië pinda’s vaak met de hand gemalen met een vijzel en stamper, maar tegenwoordig wordt hiervoor vaak een keukenmachine gebruikt.
Naast pinda’s zijn er nog andere belangrijke ingrediënten die de smaak van satésaus bepalen. Een van deze ingrediënten is kokosmelk, wat de saus een romige textuur en een licht zoete smaak geeft. Daarnaast worden er vaak specerijen zoals knoflook, sjalotjes, gember en chilipepers toegevoegd om de saus op smaak te brengen en een pittige kick te geven.
Satésaus kan op verschillende manieren bereid worden. Een veelgebruikte methode is het fruiten van de knoflook en sjalotjes in olie, waarna de gemalen pinda’s en andere specerijen worden toegevoegd. Vervolgens wordt kokosmelk langzaam aan de saus toegevoegd en wordt het geheel verwarmd tot de gewenste dikte is bereikt. Sommige recepten voegen ook nog extra smaakmakers toe, zoals ketjap manis (zoete sojasaus), tamarinde of limoensap.
Satésaus kan zowel warm als koud worden geserveerd, afhankelijk van de voorkeur en het gerecht. Warme satésaus is perfect om vlees- of groentespiezen in te dippen, terwijl koude satésaus vaak wordt gebruikt als een dressing voor salades of als smaakmaker bij koude gerechten.
In Nederland is satésaus razend populair en wordt het vaak geserveerd bij een frietje of een broodje kroket. Het is zelfs een van de meest geliefde sauzen in het land. Er zijn verschillende merken die kant-en-klare satésaus verkopen, maar veel mensen geven er de voorkeur aan om het zelf te maken. Het zelf bereiden van satésaus geeft je de vrijheid om de smaak aan te passen naar jouw persoonlijke voorkeur.
Satésaus is niet alleen lekker, maar bevat ook voedingsstoffen. Pinda’s zijn een goede bron van eiwitten en gezonde vetten. Ze bevatten ook vitamine E, B-vitaminen en mineralen zoals magnesium en fosfor. Kokosmelk voegt ook gezonde vetten toe aan de saus.
Dus, als je ooit hebt genoten van een heerlijke saté met een smeuïge saus eroverheen, dan weet je nu wat satésaus is. Het is een smaakvolle, romige en pittige saus gemaakt van geroosterde pinda’s, kokosmelk en specerijen. Of je het nu zelf maakt of kant-en-klaar koopt, satésaus voegt zeker een extra dimensie toe aan je gerechten. Probeer het eens uit en ontdek zelf waarom satésaus zo geliefd is.